Με τον όρο βιώσιμη γεωργία, αναφερόμαστε σε ένα ολοκληρωμένο σύστημα εφαρμογών, πρακτικών και αντιλήψεων, που μας δίνει τη δυνατότητα να συμβιώνουμε με το περιβάλλον μας και όχι απλά το εκμεταλλευόμαστε.

Στόχος της βιώσιμης γεωργίας είναι η χρήση και αξιοποίηση της γης για την παραγωγή προϊόντων, ελαχιστοποιώντας όσο το δυνατόν περισσότερο το οικολογικό μας αποτύπωμα. Η διατήρηση της τοπικής χλωρίδας και πανίδας εντός των καλλιεργειών, η ελάχιστη κατεργασία του εδάφους για τη διατήρηση της δομής και της σύστασης του, ο θρυμματισμός των κλαδιών για επιστρωμάτωση, η χρήση βιολογικών σκευασμάτων και ζωντανών οργανισμών για τη φυτοπροστασία, η διαχείριση των ζιζανίων αποκλειστικά με μηνχανικά μέσα και πολλά άλλα, όλα μαζί συντελούν στη διατήρηση του οικοσυστήματος και της μορφολογίας του τόπου.